Der letzte Feinschliff fehlt? Nicht alle Gewürze passen zu jedem Gericht. Die kleine Gewürzkunde nennt die Einsatzgebiete einiger Grundgewürze.

Pfeffer:
Im Handel erhalten Sie weißen, schwarzen und grünen Pfeffer. Schwarzer Pfeffer ist schärfer und würziger als weißer Pfeffer. Grüner Pfeffer ist sehr mild und kann als ganzes Korn verzehrt werden.
Sie bekommen Pfeffer in gemahlenen und ungemahlenen Zustand. Außer in Süßspeisen und Kuchen kann er in fast allen Gerichten verwendet werden.

Paprika:
Das feine, süße Aroma der Paprika verträgt sich gut mit würzig-scharfen Gerichten.
Sie eignet sich aber auch für milde Suppengerichte. Da Paprika merkliche Zuckermengen enthält, darf er nicht erhitzt werden, da der Zucker sonst einen bitteren Geschmack annimmt.
Sollten Sie Paprikapulver in heißem Öl anbraten, darf es nur wenige Sekunden dauern.

Oregano:
Oregano verträgt sich gut mit Oliven, Schafskäse und Tomaten. Auch zum Würzen von Fleischgerichten, gebratenem Fisch, Pizza oder Pasta eignet sich Oregano hervorragend.
Anders als andere italienische Kräuter passt er ideal zu etwas schärfer gewürzten Speisen.

Muskat:
Sie bekommen Muskat in gemahlenem und ungemahlenem Zustand.
Verwenden Sie Muskat nur sparsam, da die Würzkraft sehr stark ist. Mit Muskat können Sie Hackfleischgerichte, Suppen, Gemüse, Kartoffelpüree, Blumenkohl oder Rosenkohl würzen.

Majoran:
Majoran ist das typische Wurstgewürz, vor allem für Blut- und Leberwürste. Es wird auch für Fleisch, fettes Geflügel wie Ente oder Gans, dunkle Ragouts, Hackfleisch, Suppen und Fisch verwendet. Majoran macht fette Gerichte besser verdaulich.

Speisesalz:
Speisesalz ist das für die menschliche Ernährung bestimmte Salz. Es ist Geschmacksträger und lebensmitteltechnologisch vor allem bei der Herstellung von Fleisch und Wurstwaren, Brot und Käse unentbehrlich. Salz ist eine willkommene Würze in unserer Küche. Speisesalz verfeinert den Geschmack von Speisen wie z.B. Fleisch, Fisch, Suppen, Soßen und Gemüse um nur einige zu nennen.

Curry:
Curry ist eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen. Es gibt sie als Paste oder Pulver in unterschiedlicher Zusammensetzung. Verwenden Sie Curry zum würzen von exotischen Reisgerichten, Geflügel- und Fleischspeisen, sowie für Suppen und Soßen. Curry besteht zum Beispiel aus: Curcuma, Koriander, Senfsaat, Chillies, Kreuzkümmel, Selleriesaat, Bockhornkleesaat, Fenchel, Lorbeerblatt, Traubenzucker und Speisesalz.