Grillrezepte

Barbecue Rub – Ein paar einfache Tipps zum Grillen

22. Januar 2021

Grillen ist das beliebteste Essen in den Ferien, und eine wirklich gute Möglichkeit, es in Schwung zu bringen, ist das Grillen. Ein BBQ Rub kann als Marinade, zum Hinzufügen von Geschmack und Textur oder als eigenständiges Gewürz verwendet werden. Tatsächlich verwenden viele Menschen Grillabriebe für alles, von gegrilltem Fleisch über Mais bis hin zu Steaks. Sie verleihen viel Geschmack und können allein oder gemischt mit anderen Gewürzen verwendet werden. Hier sind einige Dinge, die Sie mit Ihrem eigenen BBQ Rub ausprobieren sollten.

Wie Sie wahrscheinlich wissen, dreht sich beim Grillen alles um Schweinefleisch, aber das bedeutet nicht, dass Sie auf Ihre Beilage verzichten müssen. Sie können Rippchen, Schweinekoteletts oder Pute grillen und Ihren Grill direkt dazu grillen. Der Grillrub ist einfach eine Kombination aus getrocknetem Senf, Paprika, Zucker, Tomatensauce, schwarzem Pfeffer, Salz und Zwiebelpulver, die zusammengerührt werden. Rühren Sie es gut um und Sie sind bereit zum Kochen. Dieser Grill-Rub hält stundenlang an, wenn sie an einem trockenen, kühlen Ort aufbewahrt wird. Nehmen Sie also eine dreifache oder doppelte Charge und Sie haben genug Zeit, um bis in die Mitte des Sommers durchzuhalten.

Rezepte mit BBQ Rub

Spare Rips Rezepte können selbst für die erfahrensten Köche einschüchternd sein, und dieses Rezept ist keine Ausnahme. Verwenden Sie ein gutes Barbecue-Rub mit diesem Rezept und es wird nicht nur dazu beitragen, den rauchigen Geschmack hervorzuheben, sondern auch den Rippen eine schöne braune Farbe verleihen. Für einen aggressiveren Grillrub kombinieren Sie getrockneten Senf, Paprikapulver, Zucker, Zitronensaft, Pfeffer und Salz, damit Ihre Rippen wie Barbecue-Rips schmecken. Natürlich können Sie diese Zutaten auch einfach trocken einreiben, aber Rips werden oft so schnell gekocht, dass sie die meisten Aromen verlieren. Wenn Sie nach einem echten Rippenrezept suchen, finden Sie es in vielen klassischen Grillrezeptbüchern oder im Internet.

Was das Fleisch selbst betrifft, so erfordert dieses Rezept Filet, bei dem es sich um sehr mageres Schweinefleisch handelt. Es kann mit vielen verschiedenen Methoden hergestellt werden. Sie können das Fleisch 24 Stunden oder über Nacht in trockenem Senfpulver und Paprika marinieren oder die Mischung vor dem Kochen über das gesamte Fleisch reiben. Wenn Sie möchten, dass es länger als einen Tag aufbewahrt wird, können Sie es natürlich etwa 2 Stunden lang im Topf (oder mit einem Schnellkochtopf) kochen. Es gibt viele Leute, die lieber grillen als rauchen, und wenn das der Fall ist, könnte dieses spezielle Rezept perfekt zu Ihnen passen. Denken Sie daran, dass der Geschmack umso besser ist, je weniger Zeit Sie in den trockenen Zutaten kochen lassen. Sie müssen jedoch wachsam sein und die Garzeit genau verfolgen, um sicherzustellen, dass Sie das Fleisch nicht überhitzen.

Wenn Sie kein BBQ Rub Gewürz haben, können Sie einige grundlegende BBQ Rub Rezepte wie die folgenden ersetzen: Einen Esslöffel Worcestershire-Sauce, einen Teelöffel gemahlenen Pfeffer (mehr davon, wenn Sie es scharf mögen) und etwa eine halbe Tasse von braunem Zucker. Mischen Sie die Zutaten, schütteln Sie sie gut und fügen Sie ein wenig Wasser hinzu, um sie feucht zu machen. Der nächste Schritt wäre, den Grill aufzuheizen (oder den Ofen zu benutzen) und das Fleisch dann etwa zwei Minuten lang direkt bei mittlerer Hitze zu kochen. Sie können das Fleisch auch mit Tomatensauce begießen, aber das speichern wir für ein anderes Rezept.

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